香辣鲅鱼段

香辣鲅鱼段：家常美味，回味无穷

今天，菜谱宝为您带来一道家常香辣鲅鱼段的做法。这道菜以其独特的香辣口感，丰富的营养，深受食客们的喜爱。让我们共同如何制作这道美味佳肴。

食材准备：

新鲜的鲅鱼、葱、姜、蒜、老干妈豆豉辣椒酱、盐、酱油、料酒、花椒大料以及少许白糖。

步骤详解：

1. 将鲅鱼去除内脏，用清水仔细冲洗干净。然后使用厨房用纸将水分擦干，切成段，备用。将葱、姜、蒜改刀，准备好花椒大料。

2. 炒锅加热后，倒入适量的食用油。随后放入老干妈豆豉辣椒酱和白糖，翻炒出香味。接着加入切好的葱姜蒜和花椒大料，爆香。

3. 放入切好的鲅鱼段，翻炒片刻，使鲅鱼段充分吸收调料的香味。

4. 加入适量的水，大火烧开。烧开后，加入少许盐和料酒，然后转小火，焖煮10-15分钟，让鲅鱼充分吸收调料的味道。

5. 大火收汁，即可上菜。

营养分析：

鲅鱼：其肉质细腻，味道鲜美，营养丰富。含有丰富的蛋白质、维生素A以及矿物质等营养元素。鲅鱼还具有补气、平咳的作用，对体弱咳喘有一定的疗效。一般人都可食用，尤其适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱等人群。

老干妈豆豉：作为这道菜的另一重要调料，老干妈豆豉辣椒酱为菜肴增添了独特的香辣味道。

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老干妈豆豉还可以做出许多美味佳肴，如秘制鸡翅、老干妈南瓜烧香干等。

这就是家常香辣鲅鱼段的做法。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富。快动手试试，让味蕾享受这一道美味的佳肴吧！