芦笋被蛋卷

菜谱宝典之芦笋蛋卷制作秘籍

今日家常菜谱分享，为你带来一道色香味俱佳的芦笋蛋卷。简单易学，10-30分钟即可完成，让你轻松成为厨房小达人。

食材准备：鸡蛋两颗（一颗鸡蛋一颗鸭蛋）、芦笋适量、盐少许。

制作步骤：

第1步：将芦笋取芽，用冷水加盐焯熟，煮熟后捞出，用冷开水浸泡。

第2步：将鸡蛋和鸭蛋加盐打散，搅拌均匀。

第3步：加热锅面，涂抹少许油，将蛋液均匀摊成蛋饼。

第4步：将沥干的芦笋平铺在蛋饼上，轻轻卷起，放在锅的一侧。

第5步：再次摊第二层蛋液，将芦笋卷再次卷起，切成段后装盘。

小贴士：芦笋可以替换为任意你喜欢的固体食材。因为蛋卷内的温度有限，所以包裹的食材需要提前加热熟透。如果没有新鲜鸭蛋，也可以直接选用两个鸡蛋制作。

营养分析：

鸡蛋——蛋黄中的卵磷脂释放出的胆碱，能够避免智力衰退，增强记忆力。医学专家称卵磷脂为老年性痴呆的克星。鸡蛋适合婴幼儿、老人和病人食用。

芦笋——具有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜。一般人都可以食用，但因为含有少量嘌呤，痛风病人不宜多食。

鸭蛋——鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。

更多做法：除了芦笋蛋卷，你还可以尝试醪糟鸡蛋、西红柿炒鸡蛋、香葱莴苣炒鸡蛋等鸡蛋美食，以及清心蔬菜面、扒鲜芦笋、鸡茸芦笋等芦笋佳肴。咸鸭蛋蒸肉、皮蛋豆腐汤、自制咸鸭蛋等鸭蛋做法也值得一试。

这道芦笋蛋卷不仅美味可口，而且营养丰富，是家常餐桌上的佳品。快动手试试吧，让你的家人品尝你的手艺，共享美食的快乐！