属于夏日的解暑汤 乌梅汤_家常菜

夏日炎炎，热浪滚滚，让人汗流浃背，胃口全无。这时候，一碗冰凉的乌梅汤，就像夏日的救星，让人瞬间恢复活力。今天，就让我们一起学习如何熬制这道老北京正宗乌梅汤，让家人朋友在夏日里尽享酸甜解暑的美味。

食材清单：

乌梅、甘草、桑葚、陈皮、无核山楂、洛神花、薄荷叶、桂花，以及适量的冰糖。

小技巧分享：

1. 亲手挑选的食材，熬出来的汤更加安心。如果找不到糖，也可以用普通冰糖替代。

2. 甘草微甜，陈皮、山楂、桑葚、洛神花带有独特的酸味，要根据自己的口味调整它们的分量。也可以在超市或菜场购买已经配好的料包，更加方便。

3. 熬制好的乌梅汤，放入冰箱冷藏后口感更佳，冰镇后的汤水更加清爽解暑。

4. 使用铝锅或砂锅熬制乌梅汤，能够更好地保留食材的营养和口感。而且，熬过的食材可以再加水熬制一次，不浪费食材的每一分美味。

做法步骤：

1. 将所有食材（除桂花和糖外）用清水洗净，放入大碗中，加入清水浸泡30分钟，让食材充分吸收水分。

2. 将浸泡的水和食材一起倒入砂锅中，加入足够的清水（约3000ml/包料），盖上砂锅盖子，大火煮沸。

3. 煮沸后转为小火，慢慢熬制30分钟，让食材的味道充分融合。

4. 在锅中加入小块糖，调整口感，继续加热至冰糖完全融化。

5. 关火后，将煮好的乌梅汤倒入碗中，撒上少许桂花增香，待凉后即可享用这碗酸甜解暑的乌梅汤了。

营养密语：

乌梅汤不仅清热解暑，还能有效降低血压，理气健脾。在炎炎夏日里，一碗冰凉的乌梅汤，不仅能解暑降温，还能滋补身体，是夏日里的健康佳品。

在这个夏天，让我们一起动手熬制这道美味又健康的乌梅汤吧！让家人在炎炎夏日里，感受到你的关心与呵护。