大蒜炒香肠

菜谱宝典：大蒜炒香肠的美味秘诀

家常香辣菜，大蒜炒香肠，是一道色香味俱佳的佳肴。简单易学，只需10-30分钟，就能让您品尝到美味佳肴。让我们一同来制作吧！

备好食材：大蒜一把，香肠2根，小尖椒3颗，还有生抽、料酒、糖等调料。

做法步骤：

一、预处理食材：大蒜和香肠改刀切块，锅烧热后，加入少许油，转中火，下香肠翻炒。耐心等待，直至肥肉炒至透明状，此时锅里的油会增多，将香肠盛出。

二、继续利用锅中的油，转大火，下大蒜和辣椒，翻炒一分钟左右，至大蒜变软有熟迹。将炒好的香肠重新放入锅中，加入少许料酒、适量生抽、一丢丢糖以及2-3汤匙水，翻炒均匀，即可出锅。

小贴士：

1. 没给盐是因为香肠本身有味道，生抽也有盐分，如果觉得淡可以加盐。

2. 炒制过程中加一点点水，是为了让菜品有一些汤汁，如不喜欢也可不加。

3. 根据个人口味，可以添加五香粉、孜然粉、橘子皮等调料，增加风味。如想要颜色深一些，还可以添加一点老抽。

营养分析：

大蒜炒香肠，食材的营养价值丰富。青尖椒（即小辣椒）含有维生素等，食用辣椒能增加饭量、增强体力，改善寒冷症状。辣椒中的特殊物质能加速新陈代谢。香肠则有助于开胃、增进食欲。这道菜肴既美味又营养。

更多做法：

大蒜炒香肠的变种很多，如青椒蒸香菌、下饭菜双椒爆鸡丁等。其实，这道菜肴可以说是“大蒜炒一切”。如想炒肉或其他卤菜，只需将食材改刀后，用生抽、料酒、淀粉腌制一下，再按照上述步骤烹饪即可。

大蒜炒香肠是一道美味佳肴，不仅做法简单，而且营养价值高。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都能成为餐桌上的亮点。快来尝试制作吧！