汉堡包的做法

制作汉堡：自由、健康，随心所欲

材料：

适量的沙拉酱、番茄若干片（可选）、煎蛋、生菜、罗勒（可有可无）、黄油或橄榄油、色拉油、盐、酵母、糖、鸡蛋、水、高筋面粉、烧烤蘸酱、第戎芥末酱以及午餐肉。

难度：中级，时间：1小时以上。

步骤：

将面包材料混合在一起。揉面至表面光滑并稍微出筋，然后加入黄油和罗勒（若喜欢意大利风味可加），继续揉匀，直至面团具有较大的弹性。不需要揉出手套膜，因为手套膜一般只用于土司的制作。实际上，欧美地区的面包制作也并不要求出手套膜，包括土司。

将面团表面涂抹后，放入盆中发酵30至60分钟，直至其体积增大一倍。在夏天，只需30分钟，但请注意观察面团的发酵状态，以二倍大为准，不应以时间作为唯一标准。如果天气较凉，发酵时间可能需要更长。

接着，将面团分成六份并揉成圆形。将其放入烤箱，并在烤箱内加入一杯开水，以保持适当的湿度和温度。再次让面团发酵至2.5倍大，然后在表面刷上蛋白，撒上芝麻。

将烤箱预热至180度，然后烤制20分钟左右。如果面包表面上色过快，应及时加盖锡纸以防止烤焦。当面包烤制完成，你会得到非常松软的面包。

现在，让我们开始制作汉堡。你可以根据自己的口味和喜好进行搭配。作为中国人，我们通常会选择加入煎蛋和老干妈酱，这种组合非常美味。你也可以选择加入煎蛋、午餐肉（或火腿肠）、番茄、黄瓜等配料，再挤上沙拉酱或番茄酱等调味品。你可以随意发挥想象，创造出属于自己的独特汉堡口味。无论是早餐还是午餐，自己动手制作汉堡都是一件既有趣又健康的事情。享受制作过程和美味成果吧！