家常辣椒爆炒生蚝的做法_家常菜

美食推荐：家常爆炒生蚝的独特做法

在家就能享受到的美食中，爆炒生蚝无疑是一道令人垂涎的佳肴。其独特之处在于是以简单的手法，最大程度地保留了生蚝的原汁原味。每年的9月到次年4月，正是品尝生蚝的最佳季节。生蚝肉质鲜美，口感细腻，让人回味无穷。

食材清单：生蚝450克、芹菜杆适量、生姜少许、蒜瓣少许以及适量的油、盐。

开始烹饪前的小技巧：

1. 爆炒生蚝时，火力要足，翻炒速度要快。在短时间内将生蚝炒熟，让其充分吸收调料的味道。

2. 生蚝需要先过水，以去除其中的杂质，确保口感鲜美。

做法步骤：

1. 将生蚝用清水反复清洗干净，去除其中的杂质。将清洗干净的芹菜杆切成段状，红辣椒和生姜切成丝状，蒜瓣切成片状，并准备适量的葱粒。

2. 在锅中倒入水，用大火烧开。待水沸腾时，放入生蚝迅速过水，然后取出。

3. 清洗锅并擦干后，用大火加热至锅内发红。加入适量的油，待油温升至八成热时，放入切好的红辣酱、生姜、蒜瓣、葱粒和芹菜杆，爆炒出香味。

4. 接着加入生蚝，持续用大火爆炒。在炒制过程中，加入适量的调味盐，翻炒至盐融化后，即可盛出享用。

营养密语：生蚝富含18种氨基酸，是一种营养价值极高的食物。常吃生蚝可以提高免疫力，适合各个年龄段的人群食用。对于孩子和老年人来说，生蚝还具有降血压、降血脂的功效。

这道家常爆炒生蚝，既保留了生蚝的鲜美口感，又融入了中式烹饪的精髓。在家的你，不妨尝试一下，让味蕾享受这道美味的佳肴吧！在享受美食的也享受家庭聚会的温馨与快乐。