鸡丝韭黄羹怎么做

鸡丝韭黄羹的制作秘笈（荤菜篇）

材料准备：

鸡胸肉的一大块，韭黄一小扎，鸡蛋一枚，冬菇若干，浮皮（猪皮）一大块，还有胡椒粉、料酒、生抽等调料。还需要马蹄粉（若蹄粉，用普通生粉代替亦可）、浓汤宝、砂糖、油、麻油、生粉以及蒜。

制作步骤：

1. 鸡胸肉处理：将鸡胸肉洗净后切碎，加入少许料酒、生抽、砂糖、油和生粉，搅拌均匀后腌制半小时。

2. 材料准备：浮皮和冬菇均用热水浸软，然后分别切成小块和碎末。韭黄也浸软后切碎，将一枚蒜也切碎备用。

3. 马蹄粉准备：小半碗马蹄粉与适量水搅拌均匀，放置待用。

4. 炒制初段：锅热后，先下蒜翻炒至焦香。然后加入三大碗水，并投入浓汤宝、冬菇和浮皮，煮5至8分钟。

5. 主材料加入：之后，逐渐加入鸡丝和韭黄，煮片刻。再倒入之前备好的马蹄粉水，继续煮片刻。

6. 蛋类加入与调味：打入鸡蛋并迅速搅拌均匀。撒上些许胡椒粉和麻油进行调味。

7. 小贴士：腌鸡丝的过程照片遗漏了，但请放心，如果没有马蹄粉，用生粉代替也是可以的。味道同样鲜美。别忘关注我们的栏目，更多美食等您来。

小贴士：此菜肴色彩缤纷，口感滑嫩，既有肉的鲜美又有韭黄的清香。冬日食用，温暖又滋补。快来尝试制作吧！

这样的介绍是否让您对鸡丝韭黄羹的制作有了更直观的了解和兴趣呢？其实烹饪也是一种乐趣，希望您也能在厨房中找到属于自己的那份快乐。