铁锅如何开锅

了解如何为新铁锅进行开锅仪式，是每一位热爱烹饪的朋友的必修课。今天，我们就来详细解读这一过程。

你需要准备一块新鲜的生肥猪肉。接着，我们去除锅身上的所有标签，并用热水仔细清洗锅身，确保每一寸都洁净无比。然后，用厨房毛巾擦干水分，将铁锅稳稳地放在灶台上，开启中小火烘干。

当锅身热到一定温度时，将生肥猪肉下锅。用厨房夹子夹住它，让这块肉像一块勤劳的肥皂一样，在锅内壁上螺旋式地来回擦拭。你会发现，随着不断的摩擦，锅内开始溢出黑亮的猪油，而肥猪肉本身也会逐渐变黑变小。

这时，你可以将锅移至火源之外，倒掉已经融化的黑猪油，用热水再次洗净锅身，然后用厨房用纸擦干。再次将锅置于火上，重复之前的步骤二、三、四。你会发现，随着每一次的擦拭，锅面都变得更加洁净明亮。当生肥猪肉不再变黑时，就可以进入下一步了。

当肥猪肉的表面变得焦硬后，你可以用刀片轻轻地将表层去除，然后继续进行锅内的擦拭工作。每多擦一轮，你就会看到锅面变得更加干净。如此往复，直至肥猪肉不再变色为止。

用热水将铁锅彻底洗净，擦干水分后置于灶上中小火烘干。这时，你可以在锅壁上涂抹一层薄薄的植物油，让铁锅在使用前更加光滑。

经过这样的开锅仪式，你的铁锅就会焕然一新，为日后的烹饪之旅做好充分准备。每当看到它在灶台上闪闪发光，都会让你心生欢喜，迫不及待地想要一展身手。