香酥牛肉饼怎么做？香酥牛肉饼的15步做法

烹饪牛肉馅饼：一道传统美食的细致制作

当你在厨房里，将各种食材巧妙地融合在一起，制作出一道美味的牛肉馅饼时，那种成就感是无法言喻的。今天，让我们共同这道令人垂涎欲滴的美食的制作过程。

主要食材：

面粉250g

牛肉馅150g

洋葱半个

鸡蛋1个

盐、油、花椒、姜片适量

胡椒粉、淀粉适量

制作步骤：

1. 面团准备：将温开水缓缓倒入面粉中，搅拌成光滑的面团。随后，盖上保鲜膜让面团醒发20分钟，等待其充分吸收水分，更具弹性。

2. 大料准备：将花椒、姜片等大料放入碗中，加入滚烫的开水泡制半小时，让其味道充分渗出，然后摊凉备用。

3. 面团处理：在涂抹上油的案板上，继续揉搓醒好的面团，分成若干小段，每段表面都均匀涂抹上一层油，再次盖上保鲜膜饧上20分钟。

4. 牛肉馅调制：在牛肉馅中加入鸡蛋、盐、少许淀粉和适量的花椒水，撒上胡椒粉，顺着一个方向搅拌至粘稠，再加入洋葱末，继续顺着同一方向搅拌至完全融合。

5. 酥油面的制作：取少许面粉，将烧热的油浇在面粉上，用筷子迅速搅动，做成酥油面。

6. 面皮与馅料准备：将饧好的面团在沾有油的案板上擀成一头大些的薄皮。将酥油面均匀涂抹在面皮上，再撒上一层盐和黑胡椒碎。接着，将准备好的牛肉馅料放在面皮的大头一侧。

7. 包裹与卷折：从大头开始，将牛肉馅料包裹在面皮内，边包裹边抻扯，向各个方向卷折，直至完全包裹成牛肉馅饼的饼胚。

8. 煎制过程：预热电饼铛，双面刷上一层薄薄的油。将制作好的牛肉馅饼放入电饼铛内，选择煎饼功能键。待一面煎至金黄后，翻面继续煎制，直至双面金黄，香气扑鼻。

当你完成这道牛肉馅饼的制作，品尝着自己亲手制作的美食，那种满足与喜悦是无法言表的。牛肉馅饼不仅是一道美味佳肴，更是一个关于烹饪、关于生活的故事。

小贴士：制作牛肉馅饼的关键在于面团的醒发、馅料的调制以及煎制的火候。只有细心制作，才能做出外酥里嫩、馅料饱满的牛肉馅饼。