紫菜蛋汤怎么做

食材准备（适合1-2人份）：

在您的餐桌上增添一道鲜美汤品，只需简单的几种食材。准备干紫菜10克（一小把），鸡蛋1-2个，香葱1根，以及些许姜丝（用于去腥提鲜）。再取清水500毫升，盐、鸡精或味精适量，香油几滴，还有白胡椒粉少许。这些食材将为您带来一场美味的盛宴。

做法步骤：

1. 处理食材：

精心准备每一个细节。将干紫菜撕成小片，迅速冲洗以去除杂质，然后挤干水分备用。鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀，让蛋液更加入味。香葱切成细末，姜切成细丝，如果不喜欢姜的味道，可以省略。

2. 煮汤底：

在锅中加入清水，放入姜丝，用大火煮沸后转至中小火。汤底的鲜香已经开始弥漫，令人垂涎欲滴。接着，加入紫菜煮1分钟，让紫菜的鲜美味道充分释放。

3. 关键步骤：倒入蛋液

这是制作美味蛋花汤的关键。保持汤微沸（避免大滚），用筷子或勺子顺一个方向搅动汤，形成漩涡。将蛋液缓慢倒入漩涡中，蛋液会在热力的作用下自然散开，形成细腻的蛋花。关火，盖上锅盖焖10秒，让余温将蛋花完全凝固，使汤品更加嫩滑。

4. 调味：

根据个人口味加盐、鸡精调味，撒入少许白胡椒粉提鲜。淋上几滴香油，撒上葱花，一道美味的紫菜蛋花汤就出锅了。

小贴士：

1. 紫菜选择：推荐使用免洗紫菜，方便且卫生。如果使用普通紫菜，可提前用温水泡软再煮。

2. 蛋花技巧：在倒入蛋液时，火候要小，边倒边搅拌，这样蛋花会更细碎均匀，口感更佳。

3. 口味升级：您还可以尝试在汤底中加入一小把虾皮，增加鲜味；或者加入提前用少许淀粉和盐腌制的肉丝，与紫菜一起煮；如果您喜欢浓稠的口感，可以在汤中勾入薄芡后再倒入蛋液。

这款紫菜蛋花汤简单易做，只需10分钟就能完成，是搭配米饭的绝佳选择，也可作为餐前开胃汤。您可以根据个人口味调整配料，简单又百搭！享受美食的也享受制作的乐趣吧！