从韦巨源烧尾宴唐朝丰富的饮食文化

韦巨源：仕途显赫，饮食留名的一代传奇

韦巨源，一个生于613年，卒于710年的雍州万年（今陕西西安）的传奇人物。他的家庭背景显赫，高祖曾任大司空，曾祖韦总担任北周京兆尹，祖父韦匡伯是舒国公，父亲韦思仁则是尚衣奉御。如此光辉的家世，让韦巨源的仕途一帆风顺，但也历经波折。

在韦巨源的仕途巅峰时期，他两次成为宰相，一次是在继位后的七月，另一次是在中间经历了一些坎坷与波折后的再次崛起。他的命运与韦皇后紧密相连，韦皇后被杀后，韦巨源也遭受了不幸。尽管他出门时遭遇乱军杀害时已八十高龄，但他的传奇故事并未因此消失。

除了仕途的显赫之外，韦巨源还因其饮食才华而留名史册。他留下两篇关于唐代官府菜的珍贵文章——《烧尾食单》和《食谱》。其中，他独创的两道名菜——“红烧狮子头”和“葫芦鸡”，至今仍然被人们津津乐道。

“葫芦鸡”是西安的一道特色名菜，其制作过程精细复杂，先用细绳捆扎鸡身，再经过煮、蒸、油炸等多道工艺。如此烹制出来的鸡，不仅香醇酥嫩，而且形状完整如葫芦，故被称为“葫芦鸡”。

韦巨源的“烧尾宴”更是唐代饮食文化的一大亮点。烧尾宴是庆祝官位升迁或士子登科所举行的宴会，曾在唐代长安盛行，仅流行了二十年。韦巨源在景龙年间官拜尚书令时，曾在家中设下烧尾宴请唐中宗。这次宴会共有58道菜，其中包括冷菜、热炒、烧烤、汤羹、甜品、面点等，有些菜品的名称引人遐思。

唐朝时期，我国经济迅速发展，国力昌盛，人们的生活水平得到了巨大的提高。饮食行业也因此兴旺发达，“烧尾宴”则是这个时期丰富的饮食资源和高超的烹调技术的集中表现。韦巨源的烧尾宴不仅展示了他的厨艺才华，也反映了唐朝时期的繁荣和饮食文化的丰富多彩。

韦巨源是一个仕途显赫、饮食留名的一代传奇。他的故事不仅令人感叹那个时代的繁荣和丰富多彩，也让我们对古代的文化和生活有了更深入的了解。