青椒炒牛肉丸

菜谱宝：青椒炒牛肉丸的家常做法

分类：咸鲜味

口味：炒

所需时间：10-30分钟

制作难度：简单

食材明细：青椒2个，牛肉丸适量，盐适量。

做法详细步骤：

第1步：准备食材

将新鲜的青椒去芯，切成块状，放入盘中备用。牛肉丸对半切开，再十字花刀切，同样放入盘中待用。记住，食材的新鲜度决定了最后菜品的口感和营养。

第2步：炒制过程

热锅凉油，将锅子加热后倒入适量的油。先下牛肉丸翻炒至熟，乘起至盘中备用。接着，放入青椒翻炒至断生，再倒入之前炒好的牛肉丸，加适量盐翻炒均匀。炒制过程中，注意火候的掌握，以免青椒炒焦影响口感。

第3步：炒至虎皮状

继续翻炒至青椒呈现虎皮状，此时青椒炒牛肉丸就制作完成了。

做法小贴士：

1. 请选用新鲜的食材，以保证菜品的口感和营养。

2. 炒青椒的时候不要开大火，以免把皮烧黑。可以适量加入一些水一起炒。

3. 如果喜欢口感脆一点的，可以把肉丸炒焦一些。这样肉丸表面会呈现出酥脆的口感。

4. 牛肉丸表面切十字花，不仅美观，还能让肉丸更容易夹和吸收汤汁。也让牛肉丸在炒制过程中更容易熟透。

营养分析：

牛肉：富含蛋白质，其氨基酸组成更接近人体需要，能提高机体抗病能力，特别适合生长发育、术后、病后调养的人群。牛肉还具有补充失血、修复组织等作用。

青椒：具有解热、镇痛的作用，能够通过发汗降低体温，缓解肌肉疼痛。青椒还具有较强的抗氧化作用，有助于预防癌症。

温馨提示：一般人群均可食用。但眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡等患者要适量食用。对于牛肉和辣椒的过敏者也要谨慎食用。营养丰富的青椒炒牛肉丸适合大多数人食用，但在食用过程中也要注意个人身体情况。在享受美食的也要关注自己的健康哦！更多做法可以在下方留言分享哦！