凉拌海笋

凉拌海笋——家常清爽凉菜，酸辣可口，轻松上手！

家常菜谱中，总有那么几道清爽凉菜让人念念不忘。今天，菜谱宝为大家带来一道酸辣可口的凉拌海笋，简单几步，轻松上手！

食材明细：

海笋60g、小米辣适量、蒜一头、香菜3颗、葱花2根、辣椒油一大勺、香醋一勺、芝麻油一勺、生抽一勺、鸡粉小半勺、盐小半勺。

详细步骤：

第1步：将海笋用清水浸泡一晚，充分泡发。锅中水烧开，放入切成条状的海笋，等水再次烧开后即可捞起来。

第2步：将海笋过冷水，反复冲洗，确保口感更加爽脆。然后沥干水份，加入准备好的调料拌匀。调料包括小米辣、蒜泥、香菜、葱花以及特制的辣椒油、香醋、芝麻油、生抽、鸡粉和盐。

小贴士：泡发海笋时，切记不能用热水，以免影响口感。

营养分析：

小米：富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效。小米还有防止泛胃、呕吐的功效，滋阴养血的功能。老人、病人、产妇宜食。

芝麻：含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。

香菜：含有许多挥发油，其特殊的香气即为挥发油散发出来。香菜能祛除肉类的腥膻味，在一些菜肴中加些香菜，能祛腥膻、增味道。

更多做法：

除了凉拌海笋，小米还可以做出水果锅巴、小米南瓜盅等美味佳肴。芝麻则有黑芝麻汤圆、炒芝麻等诱人菜品。香菜则可以做出香菜肉丝、香菜羊肉水饺等家常菜肴。这些菜品营养丰富，值得一试。

在这道凉拌海笋中，我们将海笋的鲜嫩与各种调料完美融合，呈现出酸辣可口的味道。无论是作为家常菜还是招待客人，都能赢得大家的喜爱。赶快动手尝试吧，轻松做出清爽凉菜！