食补养生火锅 秋季羊蝎子火锅_家常菜

羊脊骨的独特魅力，挑战着每一位吃货的耐心。在这诱人的美味背后，隐藏着的是来自内蒙古草原的瑰宝——新鲜的羊蝎子。这些羊羔都是精挑细选的当年生长的小鲜肉，其味道之鲜美，绝非市面上常见的脊骨所能比拟。

经过精心炖煮的羊蝎子，汤底醇厚如酒，鲜香四溢，无膻无骚。肉质紧实，饱含汁水，即便是在啃食瘦肉时，也能感受到肥肉的香醇。这就是羊蝎子火锅的魅力所在。接下来，让我们一起揭开老北京羊蝎子火锅的正宗做法，体验其滋阴补肾、美容养颜的神奇功效。

所需食材：羊蝎子450克、生姜1块、大葱1根、大蒜1个、八角3个、桂皮2个、茴香适量、大料适量、香菜1根以及豆瓣酱等。

烹饪步骤：

1. 将羊蝎子在冷水中浸泡，去除血水后，与姜片一同煮沸，焯去羊膻味。捞出后用温水冲洗干净，备用。

2. 热锅凉油，放入豆瓣酱炒出红油。加入蒜瓣、葱片和姜片爆香。

3. 投入八角、茴香、大料和桂皮，翻炒出香味。

4. 放入羊蝎子翻炒2分钟，使其上色。然后加入热开水，淹没羊蝎子。

5. 依次放入腐乳、盐、老抽，搅拌均匀。转小火，焖煮1个小时左右。

6. 清洗香菜并切碎，放入锅中作为点缀。秋季羊蝎子火锅已制作完成，可以开始享用。你可以根据自己的口味加入蔬菜等食物继续煮。

羊蝎子火锅不仅味道醇厚鲜美，更是滋养身体的佳品。特别是对于体虚胃寒的人士，长期食用羊蝎子火锅能够滋阴补肾、美容养颜、壮阳补肾。更重要的是，在寒冷的冬季，它能够帮助人体抵御寒冷，增加能量。

每一口羊蝎子都承载着草原的馈赠和大自然的恩赐，让我们在品味美食的也感受到大自然的温暖和关怀。不妨抽空尝试制作羊蝎子火锅，体验这份独特的美味和温暖吧！