羊肉丸子萝卜汤怎么做

羊肉丸子萝卜汤——冬季暖身佳肴

在寒冷的冬季，人们常说“冬吃萝卜夏吃姜”，这不仅仅是一种流传已久的说法，更是一种贴近自然的养生智慧。今天，我为大家带来了一道结合传统与现代烹饪手法的羊肉丸子萝卜汤，让你在品尝美味的也能感受到冬日里的温暖与滋补。

主料：

羊肉200克、白萝卜200克

辅料：

葱10克、姜10克、生抽适量、老抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、香油适量、鸡蛋一个、料酒适量

做法步骤：

1. 将新鲜的羊肉剁成细腻的肉馅，加入切好的葱末和姜末，再打入一个鸡蛋。接着，加入适量料酒、生抽、老抽、香油和白胡椒粉，沿顺时针方向持续搅拌。在搅拌过程中，要边拌边加入少许清水，让肉馅逐渐变得有劲道，直到感觉黏在一块为止。

2. 将白萝卜洗净，切成薄片，准备入锅。

3. 在锅中加入足够的水，待水煮沸后，放入切好的萝卜片。继续煮到水再次沸腾后，转小火。

4. 用小勺子将搅拌好的羊肉馅做成丸子状，放入锅中。分散均匀放入丸子后，小火慢煮。煮的过程中要撇去浮沫，大约煮15分钟左右。

5. 根据口味加入适量白胡椒粉和盐调味，出锅即可。

小贴士：

1. 出锅后的羊肉丸子萝卜汤可以撒上一些香菜，增加口感。

2. 如果你喜欢酸爽口味，还可以加入少许醋，让这道汤菜的味道更加丰富多彩。

3. 烹饪时，料酒的用量可以根据个人口味适量增减，去腥提味。

这道羊肉丸子萝卜汤不仅口感鲜美，而且营养丰富。在寒冷的冬天，喝上一碗热气腾腾的羊肉丸子萝卜汤，既能暖身又能滋补。你也可以根据自己的口味，适当调整调料的用量，找到最适合自己的味道。记得关注我们的栏目，更多美食食谱等你来发现！