油面筋炒素

菜谱宝：油面筋炒素的魅力

今天，我要和大家分享一道家常美味——油面筋炒素。这道菜以其独特的口感和丰富的营养，成为了许多家庭餐桌上的常客。接下来，让我为你详细解读一下它的制作流程和食材特点。

所需食材：

卷心菜一小颗、胡萝卜一根、干香菇一把、小油面筋半袋。还需要适量的盐、糖和麻油。

制作步骤：

1. 前期准备：香菇需提前泡发，面筋加水泡软。确保水要盖过面筋，让其充分吸水。

2. 食材处理：卷心菜去老茎后撕成小块；泡软的面筋备用；香菇洗净去根，若香菇较大则一剪为二；胡萝卜则切片处理。

3. 炒制过程：锅内加入适量的普通食用油，先放入香菇翻炒出香味，再加入胡萝卜片一同翻炒。

4. 核心步骤：加入卷心菜翻炒，待其稍软时，放入面筋。此时加入适量的盐和糖进行调味，加入适量的水后焖煮两三分钟。

5. 出锅前的点睛之笔：在菜品出锅前，加入鸡精炒匀后关火，最后倒入麻油并翻匀。

小贴士：

在闷煮的时候，记得要调小火力，避免食材烧焦。四种菜的量可以根据个人口味进行适量增减。

营养分析：

胡萝卜：不仅具有益肝明目的作用，还含有丰富的胡萝卜素，有补肝明目的功效。它含有植物纤维，有助于消化。

圆白菜：具有防衰老、抗氧化的效果，其营养价值与大白菜相近，富含维生素C。

干香菇：具有高蛋白、低脂肪的特点，还含有多种氨基酸和多种维生素。其中的麦淄醇可以转化为维生素D，促进健康。

油面筋：性凉味甘，具有和中益气、解热、止烦渴的功效。

这道油面筋炒素，不仅味道美味，而且营养丰富。无论是家庭聚会还是朋友聚餐，都是一道不错的菜肴选择。快试试看吧！