辣子炸鸡块

菜谱宝：辣子炸鸡块制作秘籍

家常味道，香飘四溢，让我们一同这道经典家常菜肴——辣子炸鸡块的制作方法。若您正寻找一道简单易学、口感丰富的美食，那么这道菜定能满足您的味蕾。

所需食材：

半只土鸡，青红椒各一个，蒜瓣数瓣，盐少许，生抽适量，白糖少许，淀粉少许。

制作步骤：

第1步：将新鲜的土鸡斩成小块，然后仔细清洗。将鸡块放入开水中焯水，之后再次洗净，并尽量控干水分。

第2步：在鸡块中加入生抽、少许白糖，腌制半小时以上。之后滤掉多余的汁水，撒上一些玉米淀粉，拌匀。这样做能让炸出的鸡肉更加酥脆，而且炸的时候油不会溅得太厉害。

第3步：热锅凉油，待油温八成热时，放入腌制好的鸡块，用中小火慢慢炸至熟透。捞出后，若喜欢更加酥脆的口感，可再大火复炸一遍。青红椒洗净切小丁，蒜瓣也准备好。

第4步：在锅中留少许底油，加入蒜瓣爆香，然后放入青红椒丁翻炒。接着加入炸好的鸡块，简单翻炒即可。此刻，香味已经扑鼻，让人垂涎欲滴。

营养分析：

辣子炸鸡块的主要食材是鸡肉，鸡肉含有丰富的蛋白质，易于被人体吸收利用，有助于增强体力，特别适合老人、病人和体弱者食用。蚕豆淀粉作为辅助材料，含有多种对大脑有益的营养成分，如钙、锌、锰、磷脂等。

小贴士：

1. 鸡肉腌制的时间越长，味道越入味。

2. 炸鸡块时，火候的掌握至关重要，中小火慢炸能保证鸡肉外焦里嫩。

3. 若不喜欢辣味，可以适当减少青红椒的用量。

这样一道色香味俱佳的辣子炸鸡块，其实制作起来并不复杂。偶尔为家人做一回，定能带来满满的幸福感。