蚝油蒜茸开背明虾

菜谱宝独家分享：蚝油蒜香明虾的诱人做法

家常风味，美味触手可及！这道蚝油蒜香开背明虾，以其独特的蒸制工艺和丰富的口感，成为餐桌上的一道亮丽风景。

一、食材准备

去皮蒜头310克、花生油适量、糖一匙、盐一匙、姜切片若干、新鲜明虾7只、生抽三勺、蚝油两勺、黄酒一勺。

二、制作步骤

1. 预处理：明虾洗净，精心开背去虾线，将姜切丝后嵌入虾背。将处理好的虾整齐置于盘中，备用。

2. 调味蒜泥：将蒜瓣细细切磨成蒜泥，均匀撒在虾背上。再取一小碗，将三勺生抽、一勺黄酒和糖混合，搅拌均匀后淋在盘中虾上。

3. 蒸制入味：用保鲜膜密封后，将盘置于蒸架上，蒸约20分钟至虾肉熟透。香气已经扑鼻，令人垂涎欲滴。

4. 蚝油点睛：热锅后放入花生油，待油温适中时，倒入蚝油，微微翻炒至冒泡后，立即关火。将蚝油均匀浇在蒸好的虾上，增添丰富的口感和色泽。

三、营养与适宜人群

明虾不仅肉质鲜美，还含有丰富的营养成分。其肉质松软易消化，对于身体虚弱的调养人士是极好的食物选择。明虾中的镁元素对心脏活动具有重要的调节作用，适合中老年人、孕妇和心血管病患者食用。

四、更多明虾美食

除了蚝油蒜香开背明虾，还有水晶明虾球、生煎明虾、干烧明虾等丰富多样的做法等待您的尝试。明虾的烹饪方式多样，但每一种都能带来不同的味蕾享受。

让我们一起动手，明虾的更多美味吧！这道蚝油蒜香开背明虾，不仅是味觉的盛宴，更是家庭聚餐、朋友聚会的完美选择。相信我，做了这道菜，你的餐桌将会更加诱人！