茭白肉末

菜谱宝：茭白肉末的烹饪秘笈，让家常美味触手可及

今天，菜谱宝带着茭白肉末的做法来了，让更多的人了解并轻松掌握这道家常美味。

一、食材准备

茭白两根，切成丁状。

肉末80克，加入少许葱和蒜。

料酒、生抽适量，加入一个鸡蛋清、淀粉少许，搅拌均匀。

二、烹饪步骤

1. 前期准备：先将茭白切丁，肉末中加入生抽、料酒、蛋清和淀粉，搅拌均匀备用。

2. 炒制过程：适量油烧热后，先炒肉末至变色盛起。再次烧热油，爆香葱花和蒜末，加入茭白丁和少许水翻炒片刻。

3. 调味与出锅：将肉末重新加入，加一点生抽和少许盐，翻炒至入味，即可出锅。

三、成品口感与营养分析

成品中的茭白口感独特，像更加Q弹的蘑菇。这道菜的营养十分丰富。鸡蛋中的卵磷脂能够释放出胆碱，有助于避免智力衰退，增强记忆力。医学专家称卵磷脂为老年性痴呆的克星。茭白含有丰富的维生素，有解酒醉的功用。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的钙、锌、锰、磷脂等重要成分，具有健脑作用。

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家常美食总是藏着温情与味道，茭白肉末不仅简单易做，更是营养丰富，老少皆宜。在家中轻松制作，享受美味与健康，让生活更加美好！这道茭白肉末不仅是一道家常菜品，更是一道营养的佳肴。让我们一起动手，做出更多的美味佳肴吧！