上杭有什么食物特色（上杭有哪些食物特色）

上杭美食：独特佳肴的魅力之旅

在上杭县，美食文化独具特色，拥有众多令人垂涎的特产。让我们一同这些别具一格的绝妙佳肴。

上杭鱼白，又称烧鱼白，是当地的特色美食。它以鱼肉和肥肉为主料，经过精细制作，配以地瓜粉、鲜荸荠和葱白，色香兼备，令人食欲大增。品尝这道佳肴，仿佛能感受到上杭人民的独特烹饪技艺和对食材的敬畏之心。

接下来是福建上杭县的传统名菜——上杭萝卜干。作为闽西八大干之一，它香脆可口，深受人们喜爱。每一片萝卜干都承载着当地人的匠心制作和对传统工艺的坚守。

黄米馃则是当地的一道传统美食。它以粳米为原料，经过独特的加工过程，口感韧中有脆、软而不黏。刚制成时趁热蘸糖即吃，味道绝佳；回锅用油煎炸后食用，同样令人陶醉。每一口都能感受到上杭人民的烹饪智慧和独特风味。

不得不提的还有著名的客家小吃——簸箕粄。它发源于闽西客家地区，因旧时用米浆均匀摊在簸箕中蒸熟包后包馅而得名。这道小吃独特之处在于其制作工艺和口感，让人回味无穷。

上杭的炸肉也是一道传统美食。将猪肉条裹上面糊，放入油锅炸至金黄色，外酥里嫩，令人陶醉。这道佳肴体现了上杭人民的烹饪技艺和对食材的热爱。

这些美食不仅是上杭县的特产，更是当地文化的载体。它们承载着当地人的匠心和对传统工艺的坚守，是别具一格的绝妙佳肴。来到上杭，不仅可以品尝到美食，更能感受到当地独特的文化和风情。