腊八回锅肉

【菜谱宝】分享腊八回锅肉的做法

【家常菜谱分类】：香味 菜品口味：炒

【所需时间】：10-30分钟

【制作难度】：普通

【食材明细】：

五花肉g、腊八蒜35g、郫县豆瓣酱20g、耗油10g、鸡粉10g、青椒2个、红朝天椒2根、腊八醋15ml、食盐2g、葱5g、姜片两片、料酒少许。

【详细步骤】：

第1步：主要材料准备就绪。五花肉清洗干净，放入凉水锅中，加入适量葱、姜、料酒，中火煮到可以用筷子轻松扎透，然后备用。

第2步：把煮好的五花肉切成薄片备用。将腊八蒜切成片，青椒切成块，红朝天椒切成圈，一一备用。

第3步：锅烧热后，加入约15ml油，中火加热到六成热。放入肉片煸炒，直到肉片焦香，微微卷起。这时候加入青椒，中火翻炒均匀。

第4步：再加入豆瓣酱和耗油，煸炒出香味。出锅前加入鸡粉和腊八醋，翻炒一下后关火，出锅装盘，即可享用。

【成品出餐】：一道美味的腊八回锅肉就呈现在你的面前啦！

【小贴士】：回锅肉片要选择五花肉，并且要切得薄一些，这样口感才丰富。这是一道下饭家常菜，爱吃回锅肉的你千万不要错过哦！

【营养分析】：

青椒：具有解热、镇痛、预防癌症的功效。一般人群均可食用，但眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡等患者需注意适量食用。

五花肉：含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，能提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，有助于改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

小米椒：具有独特的香辣味道，能够为菜肴增添风味。

【更多做法】：青椒皮蛋、松仁百合炒鱼片、青椒炒猪肝等都是以青椒为主材的佳肴；芋头扣肉、胡萝卜木耳五花肉烧素鸡、豆筋烧五花肉等都是五花肉的精选做法；双椒鸭块、活渡鲫鱼（小米椒烧鲫鱼）、小米椒爆仔兔等则是小米椒的佳肴。你可以根据自己的口味和喜好进行尝试和创作。