虾酱凉拌蕨根粉

菜谱宝教你做虾酱凉拌蕨根粉，清爽家常凉菜

让更多人了解家常菜谱中的清爽凉菜——虾酱凉拌蕨根粉。这款菜肴咸鲜味美，拌制简单，只需10到30分钟就能完成。

食材准备：

蕨根粉适量、大虾虾仁3个、大虾酱一勺、花生碎适量、香葱适量、香菜适量、黄瓜丝适量、小米辣适量、生抽适量。

制作步骤：

1. 处理虾仁与蕨根粉：虾仁处理干净，开背后切两刀。锅中加水烧开，放入蕨根粉煮熟，过凉水备用。再将虾仁煮熟，过凉水备用。

2. 组合食材：将煮熟的蕨根粉放入盘中，加入生抽、花生碎和黄瓜丝。

3. 调味与搅拌：加入一勺大虾酱、小米辣和香葱香菜末，充分搅拌均匀。

营养分析：

1. 花生：花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化。其中的维生素K还有止血作用。花生红衣更是止血的良方。花生适宜营养不良、食欲不振、咳嗽的人食用。

2. 黄瓜：黄瓜中的葫芦素C具有提高人体免疫功能，达到抗肿瘤的目的。黄瓜还有抗衰老的功效。适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿等人群食用。

3. 小米：因富含维生素B1、B12等，小米具有防止消化不良及口角生疮的功效。其还有防止泛胃、呕吐的功效，并具备滋阴养血的功能。

虾仁的小知识：虾仁营养丰富，其含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且肉质松软，易消化。

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这款虾酱凉拌蕨根粉不仅美味可口，而且营养丰富。无论是作为家常凉菜还是招待朋友，都是不错的选择。快来尝试制作吧！