干香菇炖鸡汤的做法

制作干香菇炖鸡汤的详细步骤

当你手中拿着一只新鲜的鸡，心中早已跃跃欲试，想要炖出一锅香气扑鼻、营养丰富的鸡汤时，那么下面的步骤将为你提供详细的指导。

将鸡清洗干净。去除鸡的内脏部分，这是炖汤的首要步骤，以确保汤的清澈和口感。接着，用锋利的刀将鸡的头部和尾部切去，这两个部位在炖汤时并不是必需的，切去它们可以使汤更加纯净。

然后，将香菇切块备用。这里的香菇是干香菇，为了使其更好地散发出香味，最好提前泡好。将枸杞和红枣也泡入水中，等待备用。泡发的过程可以让这些食材更好地发挥其营养价值。

接下来，在锅中倒入适量的清水，将清理好的鸡放入锅中。加入生姜和料酒，这两种调料可以帮助去除鸡肉的腥味，使汤更加鲜美。大火烧开后，表面的浮沫会被捞去，这些浮沫主要是肉质的杂质。

之后，将泡好的红枣、枸杞和香菇放入锅中。这些食材的加入不仅增添了汤的鲜美味道，还赋予了汤更多的营养价值。特别是香菇，其独特的香气和味道可以使鸡汤更加醇厚。

加入适量的食盐、少许油、鸡精和生抽，这些调料可以使汤的味道更加丰富和鲜美。然后，用小火慢煮1个半小时，这样可以使食材的味道更好地融入汤中，使汤更加浓郁。

当炖好的鸡汤出锅时，你会被那香气所吸引。一碗热气腾腾、营养丰富的干香菇炖鸡汤，不仅可以满足你的味蕾，还可以滋补身体，让你在寒冷的冬天里感受到温暖。