小白菜粉条汆肉

菜谱宝带你领略家常美味——小白菜粉条汆肉

一道家常菜肴，往往蕴含着生活的味道和家的温馨。今天，就让我们一起走进“小白菜粉条汆肉”的美食世界，感受那份简单却又深邃的美味。

主要食材：

小白菜500g、粉条200g、五花肉150g以及一些辅助食材如食用油、料酒、生抽、葱末、姜末和盐。

烹饪步骤：

1. 将新鲜的小白菜洗净，控干水分。随后，投入沸水中短暂焯烫，至小白菜变得柔软。

2. 捞出小白菜，迅速过凉水，然后挤干水分。接着，将小白菜切成适口的段。

3. 粉条提前用凉水洗净，再投入沸水中煮熟。捞出后，用水泡上，以免粘连。

4. 五花肉切片，加入几滴料酒拌匀腌制。在热油中翻炒生肉，直至变色缩水。加入姜末继续翻炒，随后加入少许水和生抽，稍煮后出锅待用。

5. 另行热油，加入葱末，炒出香味后加入小白菜翻炒。接着，放入肉片和粉条，继续翻炒。加入盐和生抽，翻炒均匀后盛入盘中。

小贴士：

1. 粉条煮熟后需用水泡上，以免久置后粘连。

2. 炒肉时，需大火不断翻炒，关键时机放入姜末和其他佐料。

3. 小白菜焯水不宜过久，保持其鲜嫩口感。

4. 炒制过程中不再额外加水，利用食材本身的水分进行烹饪。

营养分析：

小白菜：富含维生素和矿物质，有助于增强机体免疫能力。尤其适合一般人群食用，但脾胃虚寒者需适量食用。

五花肉：富含优质蛋白质和脂肪酸，对改善缺铁性贫血有帮助。适合大多数人食用，但湿热痰滞内蕴者和肥胖、血脂较高者宜适量。

粉条：富含碳水化合物、膳食纤维和多种矿物质，具有良好的附味性。

这道小白菜粉条汆肉，不仅是一道美味的家常菜，更是一道营养丰富的佳肴。让我们在繁忙的生活中，找到家的味道，品尝生活的美好。