双味虾仁

菜谱宝推荐：双味虾仁的独特做法

家常菜谱，简单易学，10-30分钟轻松搞定！

简介：

双味虾仁，一道色香味俱佳的美食。通过简单的烹饪步骤，让虾仁拥有两种截然不同的口感，成为餐桌上的亮点。

所需食材：

虾仁300克、面粉50克、干红椒丝10克、面包糠50克、色拉油30毫升、鸡精3克、盐适量、孜然20克。

步骤：

1. 准备阶段：

将虾仁洗净，放入沸水中，加入少许盐，稍微煮片刻，然后捞出沥水。

使用牙签将沥水后的虾仁串起，备用。

2. 烹饪阶段：

将一半的虾仁直接放入盘中，另一半则均匀裹上面粉。

烧热油至八成热，将裹好面粉的虾仁放入，炸至表面酥黄，捞出控油。

锅留底油，放入面包糠和干红椒丝，小火煸炒出香味。

放入炸好的虾仁，大火翻炒均匀。

调入孜然和鸡精，继续翻炒均匀，起锅装盘。

清煮的虾仁和炸好的虾仁同放于一个盘中，形成鲜明的口感对比。

营养分析：

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和多种矿物质，具有养心益肾、健脾厚肠等功效。适合各类人群食用，尤其适合偏食者。

虾的营养价值极高，富含蛋白质、钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。其肉质松软易消化，适合中老年人、孕妇、心血管病患者等食用。

面包糠作为食品添加辅料，广泛应用于油炸食品表面，如炸虾等，其香酥脆软、可口鲜美。

小贴士：

1. 炸虾仁时，油温不宜过高，以免炸焦。

2. 面包糠煸炒时，注意火候，避免炒焦影响口感。

总结：

双味虾仁，一道融合传统与创新的家常菜。既有清煮虾仁的鲜嫩，又有炸虾仁的酥脆，再配上丰富的食材营养，定能成为您餐桌上的新宠。快来尝试制作吧！