豆渣凉拌秋葵胡萝卜

品味菜谱宝：豆渣凉拌秋葵胡萝卜的独特魅力

家常清爽凉菜，一道简单美味的豆渣凉拌秋葵胡萝卜等你来尝试。菜品口味独特，只需简单的拌制工艺，即可享受美味。大约需要10-30分钟的时间准备，简单制作，轻松入口。

食材明细：秋葵8根、胡萝卜小半根、生抽1大勺、酒酿汁1/2大勺、红糖或白糖1/2大勺、豆渣80g、芝麻酱1大勺以及味噌1/2大勺。

制作步骤详解：

第一步，将秋葵洗净，小心切除蒂头周围的硬边，切勿切破。在秋葵表面撒上一层盐，轻轻揉搓，去除表面的绒毛。

第二步，烧一锅开水，将秋葵放入焯烫2分钟后立即浸入冰水中。冷却后沥干，斜切成段。将生抽、酒酿汁和糖拌匀，放入切好的秋葵，让其入味。

第三步，将豆渣、芝麻酱和味噌搅拌均匀，然后倒入之前秋葵里的生抽酒酿汁，一起搅拌均匀。

第四步，将处理好的秋葵装盘，淋上搅拌好的酱汁即可享用。

小贴士：

1. 秋葵的粘液是其最宝贵的部分，焯水时必须整根下锅，以免粘液流失。

2. 用冰水冷却焯烫好的秋葵，能保持其脆爽口感。

营养分析：

胡萝卜：具有益肝明目的作用，含有大量胡萝卜素，可治疗夜盲症。同时含有植物纤维，具有利膈宽肠的作用。

秋葵：含有果胶、牛乳聚糖等，有助于消化、治疗胃炎和胃溃疡，并被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。其富含铁、钙及糖类等多种营养成分。

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这道豆渣凉拌秋葵胡萝卜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。无论是家庭聚会还是朋友聚餐，都是一道不错的爽口凉菜。快来尝试一下吧！