凉拌木耳

家常凉拌木耳的做法

一道清爽可口的凉拌木耳，不仅制作简单，更是夏日餐桌上的开胃佳品。今天，菜谱宝带你一起领略家常凉拌木耳的独特魅力。

食材准备：干木耳适量（小小粒），花椒少许，辣椒一根，芫荽三棵，香醋适量，蒜头两粒，白糖少许。

制作步骤：

1. 将干木耳用凉水浸泡半小时，使其充分吸水膨胀。随后烧开水烫熟木耳，捞出后放入冰水中过凉，增加木耳的口感。再将其放入冰箱冷冻半小时，使木耳更加脆爽。

2. 热锅凉油，放入花椒煸出香味，转小火放入辣椒圈、少许白糖和蒜蓉，爆香后加入芫荽段，关火盛出。

3. 将爆香的材料倒在已准备好的木耳上，再倒入适量酱油和香醋，搅拌均匀至完全入味。

小贴士：

1. 木耳放冰箱冷冻半小时，口感更脆。

2. 因为有醋的存在，建议食用瓷质或玻璃器皿盛装，以保持最佳口感。

营养分析：

木耳富含铁元素，常食能养血驻颜，令人肌肤红润。其含有的维生素K能减少血液凝块。木耳还含有丰富的膳食纤维，有助于降低血糖和减肥。香菜则能祛除肉类的腥膻味，增加菜肴的口感。两者结合，这道凉拌木耳不仅美味可口，更是一道营养丰富的健康佳肴。

适合人群：一般人群均可食用。尤其适合心脑血管疾病、结石症患者食用。香菜对于患风寒外感者、脱肛及食欲不振者也有很好的食疗效果。

更多木耳和香菜的美味搭配：除了凉拌木耳，还可以尝试黄瓜木耳汤、凉拌黑木耳、核桃仁拌黑木耳等木耳菜谱。香菜则可用于香菜肉丝、红烧鹿肉、羊肉香菜粥等菜肴中，增添风味。

这道家常凉拌木耳简单易做，口感酸辣爽口，是夏日餐桌上的必备佳肴。快按照上述步骤动手试试吧，让家人品尝你的手艺！