椿芽炒蛋

家常美味：椿芽炒蛋的烹饪秘籍

今天菜谱宝为您带来一道色香味俱佳的家常菜——椿芽炒蛋。这是一道简单易学的菜品，只需要短短的10到30分钟，您家的餐桌上就能多出一道营养丰富的佳肴。接下来让我们一起进入这场美味的之旅。

准备食材：新鲜香椿200克，鸡蛋三只，盐一勺，菜籽油两汤勺。香椿独特的香气与鸡蛋的鲜美相得益彰，构成了一道让人垂涎欲滴的佳肴。

制作步骤：

一、新鲜香椿洗净，放入开水中短暂烫煮一下，捞出后沥干水分。此时的香椿色泽鲜绿，香气四溢。

二、将三只鸡蛋打散，加入盐后充分搅拌。让鸡蛋与盐充分融合，为菜品增添丰富的味道。

三. 将烫过的香椿切细，然后加入到搅拌好的蛋液中，再次搅拌均匀。此时的蛋液混合了香椿的香气，让人忍不住想尝一口。

四、热锅烧油，当油温适中时，倒入拌有香椿的蛋液。一面煎至金黄后，翻炒至另一面。两面金黄后，即可起锅装盘。

营养分析：

鸡蛋中的蛋黄含有卵磷脂，被人体消化后可以释放出胆碱。胆碱通过血液到达大脑，有助于避免智力衰退，增强记忆力。医学专家称卵磷脂为老年性痴呆的克星。香椿则是时令名品，含有香椿素等挥发性芳香族有机物，可以健脾开胃，增加食欲。香椿还含有丰富的维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴的作用。

适合人群：

这道菜一般人均可食用。对于婴幼儿、老人以及病人来说，这是一道营养丰富的菜品。对于辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染等疾病也有一定的疗效。哮喘患者也可以尝试食用这道菜。虽然这道菜品营养丰富，但对于具体食用量的控制还需根据个人体质和需求进行调整。这道椿芽炒蛋是一道美味又健康的家常菜，值得一试！