香辣鸦片鱼怎么做好吃 香辣鸦片鱼的家常做法

香辣的鱼

人们常常用“白如雪，嫩如霜”来形容鱼的肉质。这种鱼，其肉质细嫩，洁白如雪，口感甘甜，性质平和，无毒。对于追求健康饮食的你，鱼更是不可多得的营养佳品，具有补虚益气的功效。

当它与野山椒相遇，便产生了一种独特的香辣味道。想象一下，那鲜美的鱼肉，辣味与鲜味交织，令人回味无穷。

让我们一同来制作这道香辣鱼，感受其独特的魅力。

食材介绍：

鱼肉：450克，新鲜的鱼肉质地细嫩，口感鲜美。

葱条、姜条：适量，为鱼肉增添香气，去腥效果极佳。

料酒、蒸鱼豉油：各适量，为鱼肉增添鲜香味道。

野山椒、红尖椒：各若干，为菜肴增添辣味与色彩。

盐、油：各一小勺，为鱼肉调味，去腥增香。

做法步骤：

1. 将葱姜切条，野山椒切小段。鱼切块，准备妥当。

2. 在鱼肉表面均匀地抹上一层盐，让鱼肉更加入味，也有去腥的作用。

3. 在鱼肉上均匀铺上姜葱条、野山椒和红尖椒，再浇上一些野山椒的卤水。

4. 淋上蒸鱼鼓油，为鱼肉增添鲜香味道。

5. 倒入料酒和油，这两种调料都有去腥的作用，让鱼肉更加鲜美。

6. 将准备好的鱼肉放入热水蒸锅中，蒸制12分钟左右。

7. 出锅后，香辣扑鼻，鲜香入味，让人垂涎欲滴。

小窍门：

在制作过程中，一定要注意先抹盐再蒸制，这样可以让鱼肉更加入味。倒入的油也有去腥的作用，能够覆盖住其他调味料，让鱼肉更加鲜美。在准备调料时，油的量不能少。

这道香辣鱼是一道色香味俱佳的佳肴。其鱼肉鲜嫩，香辣可口，让人回味无穷。不妨尝试亲手制作，感受其独特的魅力吧！