香椿芽炒蛋

香椿芽炒蛋：家常美味，轻松上手！

家常菜谱分类：清香味

菜品口味：煎

所需时间：10-30分钟

制作难度：简单

香椿芽炒蛋是一道美味佳肴，其独特的香味令人陶醉。今天，菜谱宝将向你分享这道家常菜的详细做法。

食材明细：

香椿300克，鸡蛋3个，盐1勺。

做法详细步骤：

第1步：将香椿清洗干净后焯水，去除其中的涩味。

第2步：将焯水后的香椿放入凉水中冲洗，然后剁成碎末。

第3步：取三个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。

第4步：将剁好的香椿末与鸡蛋液混合，搅拌均匀。

第5步：锅中烧热油，将混合好的香椿鸡蛋液下锅煎，待蛋液凝固后，分块出锅。

香椿芽炒蛋的营养分析：

鸡蛋是这道菜的主要食材之一，其蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱。胆碱通过血液到达大脑，有助于避免智力衰退，增强记忆力。医学专家称卵磷脂为老年性痴呆的克星。一般人群均可食用，尤其适宜婴幼儿、老人和病人。

香椿则是时令名品，其含有的香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。香椿还含有维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴的作用。

香椿芽炒蛋是一道结合了香椿和鸡蛋美味的佳肴，其制作方法简单易懂，适合各个年龄段的人群食用。除了香椿炒鸡蛋，香椿还可以做出许多其他美味的菜品，如香椿干丝、香椿煎蛋等。紫菜鸡蛋汤、菠菜鸡蛋汤等也是值得一试的鸡蛋菜谱。

香椿芽炒蛋是一道美味又营养的家常菜，不妨在家中一试，享受美食的也能感受其带来的健康益处。