洋葱孜然辣炒鸡心

美味飘香的洋葱孜然辣炒鸡心做法

今日菜谱宝要分享的是一道家常美味——洋葱孜然辣炒鸡心。这是一道香味扑鼻、口感浓郁的佳肴，让人回味无穷。

主要工艺：炒

所需时间：10-30分钟

简单制作难度

食材明细：

新鲜的鸡心300克，紫皮洋葱一个，干辣椒三个，还有葱姜蒜若干。油、盐、酱、醋以及料酒、生抽等调味料若干。

详细步骤：

第1步：备料。将鸡心剖开，切成两半，放入沸水中焯水，去除多余的血水和杂质，然后捞出洗净沥干备用。洋葱切块，干辣椒切段，葱姜蒜切成薄片，孜然备用。

第2步：热锅冷油，放入葱姜蒜和干辣椒，爆香后倒入鸡心，大火翻炒。

第3步：加入料酒和孜然，继续翻炒。然后加入洋葱，炒出香味。

第4步：倒入少许生抽和醋，根据口味适量加盐。翻炒均匀，收干汤汁。

现在，一道美味的洋葱孜然辣炒鸡心就完成了。装盘时，可以撒上一些香菜叶作为装饰，增加色彩和口感。

小贴士：

1. 鸡心处理时要去掉多余的气管和鸡油，洗净后可用盐搓揉一下，再冲洗干净。

2. 洋葱的鳞茎和叶子含有硫化丙烯，具有发散风寒、抵抗流感病毒的作用。

3. 鸡心有滋补心脏、镇静神经的功效。

营养分析：

洋葱：具有多种营养元素，有助于增强免疫力、预防感冒等。

鸡心：富含优质蛋白质，有滋补心脏、镇静神经的作用。适合一般人群食用。

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