凉拌手撕茄子怎么做好吃 凉拌手撕茄子的家常做

茄子，这种四季常见的蔬菜，此时的口感尤为鲜嫩。想象一下，一道简单的凉拌手撕茄子，成为晚餐的佳肴，搭配小米粥，味道简直妙不可言。今天，就让我们一起走进这道美味佳肴的制作过程。

我们要准备好所需的食材。茄子200克，盐适量，蒸鱼豉油20克，新鲜香葱5克，蒜泥适量，香油和醋也必不可少。这些食材都是制作凉拌手撕茄子的基础。

接下来，我们进入制作环节。选择一个新鲜的圆茄子，它将是这道菜品的主角。将茄子洗净后去皮，切成块状，准备入锅蒸制。蒸锅烧开水后，将茄子放入蒸15分钟。在这短暂的等待中，我们可以准备其他的辅料。

葱和蒜要切成碎末，放入碗中，加入适量的盐、蒸鱼豉油，以及少许醋，搅拌均匀。然后，加入少许香油，调匀成汁，作为茄子的调料。这一步是制作凉拌手撕茄子的关键，调料的味道将直接影响茄子的口感。

当茄子蒸制15分钟后，取出晾凉。待茄子不烫手时，将其撕成条状，均匀地摆放在盘子里。这时，我们之前调好的调料汁就可以浇在茄子上了。

最后一步，将调料汁均匀地浇在撕好的茄子上。这一刻，茄子的香味与调料的味道交织在一起，令人垂涎欲滴。这道凉拌手撕茄子就完成了，简单却美味，成为晚餐的亮点。

看着这道色香味俱佳的凉拌手撕茄子，你是否已经心动了呢？那就赶快动手试试吧，让这道美味佳肴为你的晚餐增添一份色彩。搭配一碗小米粥，更是美味无穷。