家常版地锅鸡

家常版地锅鸡的制作秘诀，香气四溢，回味无穷

今天，菜谱宝为您带来了家常版地锅鸡的制作方法，让您轻松享受这道美味佳肴。让我们开始吧！

主要食材：

小公鸡1kg、香菇4朵、青椒2个、八角3个、香味3片、干辣椒5个、大蒜一头、桂皮一小块、白砂糖2小勺、料酒适量、蚝油一小勺、老抽两小勺、生抽两小勺、食用盐一小勺、大葱一小段、生姜三片以及面粉300g。

制作步骤：

1.准备阶段：先将小公鸡进行焯水处理，放入姜片和大葱提味。将香菇切片，青椒切滚刀块备用。

2.炒制香料：将大蒜放入铁锅中小火炒至微微焦黄，再将准备好的香料（八角、香味等）放入锅中炒出香味。放入鸡肉，加入白糖进行翻炒，使鸡肉上色。

3.煸炒与炖煮：加入料酒、蚝油、老抽和生抽进行煸炒。然后加入开水，水量需没过鸡肉，煮约20-30分钟。在此期间，取面粉加水揉成面团，覆盖保鲜膜进行饧面。

4.面团处理与贴面：将饧好的面团分成若干小块，把面团扔入清水中吸一会水。待锅中鸡肉炖煮得差不多时，把面团扯成椭圆形贴在锅的周围。

5.最终调味与出锅：在锅中加入香菇和青椒，以及先前炒制的大蒜和红油。用筷子轻轻翻拌，使食材充分融合。一锅香气四溢的家常版地锅鸡就完成啦！

营养分析：

香菇：具有高蛋白、低脂肪的特点，并含有多种氨基酸和多种维生素，有助于提高机体免疫功能。

面粉：富含蛋白质、碳水化合物、维生素和多种矿物质，具有养心益肾的功效。

青椒：能解热、镇痛，预防癌症，并为这道地锅鸡增添一丝清爽的味道。

公鸡：性味甘、温热，具有补虚温中、止血治崩的功效。

家常版地锅鸡不仅美味可口，更融合了各种食材的营养价值。快按照我们的步骤，一起动手制作吧！让这道香气四溢的地锅鸡为家人带来一份温暖的味蕾享受！