豆腐乳的热量

豆腐乳：千年传统美味，营养佳肴之典范

在中国数千年的历史长河中，流传着一种独特的传统美食——豆腐乳。以其细腻而丰富的口感、营养价值之高，深受中国百姓及东南亚地区人民的喜爱。它是许多人心目中的一道经久不衰的美味佳肴。

豆腐乳，又称为腐乳，是我国独创的一种调味品。它有着多样的品种，包括红腐乳、青腐乳、白腐乳、酱腐乳以及花色腐乳等。无论是作为餐桌上的独立美食，还是用来烹调各种独特风味的菜肴，豆腐乳都能展现出其独特的魅力。

豆腐乳的主要原料是豆腐干，这是一种营养价值极高的豆制品。其蛋白质含量高达15%～20%，与肉类相当。它还含有丰富的钙质，为人体提供必需的矿物质。

经过霉菌的发酵过程，豆腐乳的制作工艺使其营养价值更上一层楼。这一过程中，不仅提高了蛋白质的消化吸收率，还丰富了维生素含量。每一百克豆腐乳的热量约为135大卡，既满足了人们的口感需求，又提供了丰富的营养。

豆腐乳的独特风味和制作工艺，使其成为了中国传统美食文化的代表之一。无论是搭配米饭、面条，还是用于烹饪各种菜肴，豆腐乳都能为餐桌增添一份独特的风味。它的存在，见证了中国烹饪艺术的博大精深，也展示了中国食品文化的独特魅力。

豆腐乳是一道集美味与营养于一身的传统佳肴。它不仅是人们餐桌上的美味，更是中国传统美食文化的重要载体。