家常宫保鸡丁

家常宫保鸡丁的烹饪秘籍——让美味在厨房中绽放

家常菜谱分类：香味四溢，菜品口味：炒炒更健康！主要工艺：炒，所需时间：30-45分钟，难度：简单。让我们共同这道家常佳肴的制作之旅。

食材明细：

鸡胸肉1块，花生100克，青瓜1小段，干辣椒10个，蒜1瓣，葱1根，花椒少许，姜1小块。还有必不可少的调料：醋1匙，糖1匙，酱油1匙，料酒1匙，淀粉1匙，盐少量，油适量。

烹饪步骤：

第一步：将鸡胸肉切成小丁。在切好的鸡丁上先拌入适量香油，然后加入少许淀粉、料酒、白胡椒和盐，腌制十分钟。青瓜同样切小丁，干辣椒切段，蒜切片，葱切碎，姜切片。

第二步：在小碗里加入醋、糖、酱油、料酒和少许淀粉，兑成汁备用。花生先放入烤箱烤5分钟，取出后去皮，再入油锅炒香盛出待用。

第三步：热油锅后，放入花椒炒出香味，然后撇去不要。接着放入鸡丁炒至变白。再加入姜片、蒜片、干辣椒和葱进行翻炒。

第四步：当香味四溢时，加入青瓜丁并倒入预先备好的料汁，翻炒均匀。加入炒香的花生米，搅拌均匀即可。一道色香味俱佳的家常宫保鸡丁就新鲜出炉了！

营养分析：

花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，滋润皮肤；其中的维生素K还有止血作用。鸡胸肉蛋白质含量较高，易于被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。蚕豆淀粉含有调节大脑和神经组织的重要成分。

适宜人群：一般人群均可食用。尤其适宜营养不良、食欲不振、咳嗽之人食用。老人、病人、体弱者也更宜食用。

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