黑椒牛肉粒

家常美味黑椒牛肉粒的制作秘籍

欢迎来到家常菜谱宝，今天为您带来一道色香味俱佳的黑椒牛肉粒。这道菜以其独特的香味和牛肉的嫩滑口感深受大家喜爱。接下来，就让我们一起动手制作这道佳肴吧！

主要食材：新鲜的牛里脊肉200克，黑胡椒碎适量，蚝油少许，还有茭白200克。我们还需要糖一小勺，盐两小勺，淀粉10克，以及适量的油。

制作流程：

第一步：将牛里脊肉切成约2厘米见方的小块，这样更容易入味。然后放入黑胡椒碎、糖、盐、淀粉和蚝油进行腌制，大约腌制20分钟。茭白同样切成小粒，放入沸水中焯水2分钟，捞出后沥干水分。

第二步：在锅中倒入适量的油，将腌制好的牛肉粒放入锅中进行煎制。待牛肉粒完全炸至焦黄色后捞出。

第三步：在锅中继续加入油，烧热后放入茭白粒和煎好的牛肉粒迅速煸炒。接着，加入生抽、蚝油、糖以及适量温水和黑胡椒碎进行烧制。待水分快干时，淋入用水调好的淀粉，迅速翻炒均匀，然后关火起锅。

营养分析：

牛里脊肉富含蛋白质，其氨基酸组成更接近人体需要，有助于提高机体抗病能力。牛里脊肉还有助于生长发育及术后、病后调养的人补充失血、修复组织。

茭白含有丰富的维生素，具有解酒作用。茭白味道鲜美，营养价值较高。

小贴士：

1. 牛肉粒的大小要适中，便于入味和煎制。

2. 腌制牛肉时，淀粉不宜过多，以免影响口感。

3. 煸炒时要火候适中，避免牛肉和茭白炒老。

除了这道黑椒牛肉粒，还有许多相关的美味菜品值得尝试，如煎牛扒、红油牛肉、中式牛扒等。蚕豆淀粉和茭白也有许多其他烹饪方法，等待您的。

制作这道黑椒牛肉粒不仅简单易学，而且营养丰富，是家庭聚餐的不错选择。希望您能喜欢这道菜肴，并享受到制作美食的乐趣！