四川蒸酥肉 色泽鲜艳肥而不腻_家常菜

四川蒸酥肉：一道令人陶醉的四川传统美食

在我朋友那里学到的一道美食——四川蒸酥肉，几次尝试后都获得了极大的成功。每当家人品尝这道佳肴时，都会赞不绝口。即使是不怎么吃肉的我，也能吃上好几块，因为这道肉的口感酥软肥美，色泽鲜艳，让人欲罢不能。接下来，我就和大家分享一下蒸酥肉的家常做法。

所需食材清单：

猪肉350克、海带150克、香菇1个、鸡蛋1个、盐适量、姜1块、料酒10毫升、生抽5毫升、鸡精5克、淀粉10克、花生油适量、面粉20克、鲜汤适量、胡椒粉少许、大葱1根。

做法步骤：

将猪肉洗净，切成厚块。为了让肉质更加细腻，可以用刀背轻轻拍打。将切好肉块放入碗中，加入姜末、料酒等调味料，拌匀后腌制十几分钟。

接着，准备一个鸡蛋糊，将腌制好的肉块蘸上鸡蛋糊，然后放入油锅中炸至金黄色。将海带切成片状，香菇洗净备用。

在一个大碗中，铺上姜片，然后铺上炸好的肉片。接着，加入鲜汤、胡椒粉、盐和鸡精。将碗放入蒸锅中，盖上锅盖，先用大火烧开，然后转小火蒸制1个多小时。

出锅时，撒上葱花，一道香气扑鼻的四川蒸酥肉就完成了。儿子吃了许多，赞不绝口。

其实，除了蒸酥肉，猪肉还可以做出许多其他美味佳肴。比如猪肉炖粉条、可乐焖猪肉、猪肉味噌汤、黑胡椒猪肉炒面等等。猪肉的吃法千变万化，每一种都能让人回味无穷。

小贴士：

1. 想要做出颜色深一些的酥肉，可以加入少许的老抽增加色泽。

2. 蒸制酥肉的时间较长，所以请务必确保锅中的水一次加足。

四川蒸酥肉是一道令人陶醉的美食。其制作虽然简单，但味道却十分出色。无论是家庭聚会还是朋友小聚，都是一道不错的硬菜。大家不妨试试，感受一下四川传统美食的魅力吧！