蛋燕羹

菜谱宝分享：蛋燕羹的细腻醇香之旅

家常的味道，总是让人怀念。今天，让我们一同走进蛋燕羹的烹饪世界，体验那份简单与纯粹。

所需食材：

即食鲜炖燕窝一瓶、鸡蛋60克、水70g。

详细步骤：

1. 搅拌与过滤：将鸡蛋与水混合，轻轻搅拌均匀。在这一步，可以适量加入一点盐增添风味。注意，水的量不宜过多。关键的秘诀在于过筛，可以多次过滤，这样蒸出的蛋羹才会更加细腻。

2. 蒸制细滑蛋羹：将过筛后的蛋液平稳地放入蒸锅中，注意此时蛋液已经没有气泡。当水烧开后，转为小火，慢慢蒸制。这一步需要耐心等待，小火蒸制是蛋羹细滑的秘诀。蒸制时间大约10分钟。

3. 融合燕窝之美：蛋羹蒸好后，轻轻倒入即食燕窝，为蛋羹降温。此刻，鲜美的蛋燕羹便大功告成！你可以根据个人喜好，加入两片薄荷作为装饰，或者洒上几朵桂花或玫瑰，增添几分清香。

小贴士：

1. 蒸制时一定要小火慢蒸，这样才能避免蛋羹表面出现气孔，影响口感。

2. 蒸的时候，可以在锅盖留一个缝隙，这样更容易蒸出光滑细腻的蛋羹。

3. 燕窝的营养价值高，但需要注意不要与蛋同时蒸制，以保持燕窝的独特口感和营养。

营养分析：

鸡蛋中的卵磷脂有助于避免智力衰退、增强记忆力。燕窝则含有促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，能够增强免疫能力，促进身体细胞的再生。男女老幼皆宜享用。

除了蛋燕羹，还有许多与鸡蛋和燕窝相关的美味佳肴等待你的，如五香茶鸡蛋、石锅拌饭、营养早餐鸡蛋饼、木瓜炖燕窝、冰糖泡参炖燕窝等。

让我们在品尝蛋燕羹的也品味生活的美好与丰富。在繁忙的生活中，为自己为家人做一道蛋燕羹，感受那份简单而真挚的幸福吧！