冰糖猪肘

冰糖猪肘：宴客佳肴，口感绝佳

家常菜谱中的美容佳肴——冰糖猪肘，是一道色香味俱佳的炖菜。其甜味浓郁，口感鲜嫩，深受大众喜爱。今天，我们就一同来这道美食的制作方法。

主要食材有：猪肘子（猪蹄膀）一个、猪脚一个、冰糖、老抽、生抽等。还需要准备小葱、生姜、桂皮、八角等调料。

制作步骤：

1. 将猪脚和猪肘子洗净，剁成小块。放入高压锅中，加入足够的水，大火煮沸。待水沸腾后，撇去血沫等漂浮物。

2. 准备小葱、生姜、桂皮等小料，除冰糖外，一并加入高压锅。然后盖好锅盖，大火煮至上汽后，加高压锅阀，转小火煮20分钟。

3. 冷却后，小心开盖，夹出葱、姜、八角等小料。将肉和汤全部倒入铁锅，加入老抽、生抽和冰糖，小火炖煮50分钟。再加入枸杞，继续煮10分钟。

经过高压锅和铁锅的炖煮，肘子皮变得十分Q弹，入口即化。整个蹄髈炖煮的皮酥肉烂，猪脚所富含的胶原蛋白也满满的融化在汤汁里。吃起来满足感倍增，绝对是一道宴客硬菜。

小贴士：

快过年了，做一道冰糖猪肘招待亲朋好友，既饱口福，又争面子！冰糖猪肘不仅美味可口，还具有一定的营养价值。其中，枸杞含有丰富的胡萝卜素、维生素等眼睛保健的必需营养，具有明目的功效。猪肉提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，改善缺铁性贫血。

猪肘还有其他的做法如海带肘子汤、红枣黄精炖猪肘等。不同做法可以搭配不同的食材和调料，为这道菜增添更多的口感和风味。

冰糖猪肘是一道美味又营养的家常菜。无论是平时家常餐桌还是过年宴客，都是一道非常受欢迎的佳肴。大家不妨试试亲手制作，感受其中的乐趣和美味。