老醋凉拌绿豆芽

菜谱宝介绍：老醋凉拌绿豆芽的制作秘诀，家常凉菜的新味道！

今天我要和大家分享的是一道家常清爽凉菜——老醋凉拌绿豆芽。简单易学，10分钟内轻松搞定，酸辣爽口，是夏日消暑的绝佳选择。

食材准备：绿豆芽、盐、大喜大、香菜、蒜末、醋、糖、辣椒面、海鲜酱油。

制作步骤：

第一步：购买新鲜的绿豆芽，并仔细清洗。豆芽要多洗几次，确保干净无杂质。

第二步：将清洗好的绿豆芽放入即将沸腾的锅中，烫一分钟左右。随后，将烫好的豆芽放入准备好的凉水中，这样可以让豆芽保持脆嫩的口感。

第三步：热锅烧油，这里我使用的是玉米油。热油倒入盛有辣椒面的碗中，瞬间激发出辣椒的香气。

第四步：将制作好的辣椒油、海鲜酱油、老醋、大喜大、蒜末、糖一同放入盆中，戴上一次性手套，充分搅拌。搅拌后，再切好香菜加入盆中，继续拌匀。

第五步：经过上述步骤，我们的老醋凉拌绿豆芽就制作完成了。可以选择将成品放入冰箱冷藏半小时后取出，吃起来更加凉爽脆口，酸辣味道让人回味无穷。

营养分析：

香菜在这道老醋凉拌绿豆芽中，不仅增添了独特的香气，还带来了丰富的营养。香菜中含有许多挥发油，能祛除肉类的腥膻味，让整道菜肴更加美味。对于一般人群来说，香菜都是食用的好选择。尤其是患风寒外感、脱肛及食欲不振的人群，以及小儿，香菜都有很好的调理作用。

香菜菜谱推荐：香菜腰片、香菜拌翅尖、盐水香菜等。香菜的用法远不止这些，你还可以尝试更多的香菜美食。

那么，赶紧动手尝试制作这道老醋凉拌绿豆芽吧，让清爽的凉菜为炎炎夏日带来一丝凉意！