鱼头豆腐汤 奶白鲜香温暖动人_家常菜

冬日暖心汤——鱼头豆腐汤

冬季，热气腾腾的汤水是人们驱散寒冷的最佳伴侣。在这寒冷的季节里，一碗鱼头豆腐汤，带给人们的不仅仅是暖意，更是一种生活的滋味。

食材清单：

鱼头半个、豆腐500克、生姜10克、青蒜20克、料酒10克、猪油30克、白胡椒3克、水适量。

小技巧：

豆腐切好后，焯水可保持其形状。若不喜欢胡椒的味道，可以省略。

做法步骤：

一、前期准备

1. 鱼头去掉鱼鳃，洗净后撒上适量盐，两面都要涂抹均匀，然后浇上料酒，用手涂抹均匀，腌制20分钟。

2. 生姜洗净后切片，青蒜切去根部并斜刀切好，豆腐分成四份再切成方块。

二、制作过程

1. 腌制好的鱼头放在水龙头下冲洗，然后沥干备用。

2. 锅中加入猪油，待其融化后，将鱼皮朝下放入锅中，微煎后晃动锅具使其均匀受热，煎至两面金黄。

3. 倒入热水，放入姜片、青蒜茎段和豆腐，加入胡椒粉和适量盐，大火煮15分钟。

4. 将煮好的鱼头豆腐连同汤料一起倒入砂锅，加入青蒜叶，稍微炖煮一会儿即可。

鱼头不仅是家常菜的常见食材，还能变化出多种美味佳肴。除了温暖奶白的鱼头豆腐汤，还有鲜香入味的红烧鱼头、鲜辣美味的剁椒鱼头等等。

想象一下，在寒冷的冬天，一家人围坐在餐桌前，热气腾腾的鱼头豆腐汤香气四溢。你盛上一碗，热腾腾的汤水下肚，瞬间驱走了寒气。豆腐在嘴里滑嫩入口，鱼头的鲜美也完美融入汤中。生活就是这样简单而有滋有味。

在这个季节里，为自己和家人炖一锅暖心的鱼头豆腐汤吧，让温暖从舌尖蔓延到心里。在忙碌的生活中，享受这份简单而有滋有味的幸福时刻。