宝宝鱼豆腐

家常宝宝鱼豆腐的制作方法

亲爱的小厨娘们，今天我们要一起制作一道美味又营养的宝宝鱼豆腐。让我们开始吧！

参考月龄：10个月以上，确保宝宝对食材无过敏。

所需食材：

鲈鱼30克

山药20克

玉米淀粉10克

蛋清1个

柠檬半个

步骤详解：

1. 准备食材：鲈鱼需刮取鱼肉，确保无鱼骨残留。山药蒸熟后捣成泥。柠檬切片，覆盖在鱼肉上腌制去腥。

2. 将鱼肉剁至细腻，加入蛋清使其更嫩滑。如有需要，可适量添加清水。加入玉米淀粉，搅拌至粘稠状态。

3. 在方形模具底部和四周刷薄油，方便脱模。将鱼泥倒入，压实抹平。

4. 上锅蒸15分钟，待冷却后脱模切块。宝宝鱼豆腐基本完成。

5. 若想为宝宝增加口感和风味，可将鱼豆腐煎至两面微黄。密封冷冻保存，可保存5-7天。

小贴士：

1. 使用小一些的刀刮鱼肉，避免大刀带来的不便和鱼骨残留。

2. 选择鲈鱼腹部肉更易于去刺。如无柠檬可用姜丝代替去腥。处理山药时记得戴手套以防过敏。

营养分析：

宝宝鱼豆腐不仅美味可口，更富含丰富的营养。山药具有健脾益胃、助消化的功效，适合病后虚弱者及消化不良的宝宝食用。柠檬含有丰富的有机酸和维生素C，具有很强的杀菌作用。玉米淀粉富含亚油酸和维生素E，对身体有益。鸡蛋清的加入使肉质更加嫩滑。这道宝宝鱼豆腐营养丰富，是宝宝辅食的极佳选择。

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