香辣鱼块

香辣鱼块：家常美味，轻松上手！

今天，菜谱宝为您带来一道家常美味——香辣鱼块。口感鲜嫩，味道浓郁，令人回味无穷。让我们一同进入这道美食的制作之旅。

一、食材准备

1. 扒皮鱼适量，洗净切段，加入葱姜丝、少许盐和料酒腌制半小时以上，晾干备用。

2. 大葱一段，切段；大姜一块，切片；蒜瓣数瓣，切片。

3. 盐、老干妈香辣豆豉、酱油、白糖、料酒及花椒、大料几粒。

二、制作步骤

1. 炒锅加热，倒入适量食用油。油热后，加入老干妈香辣豆豉和少许白糖，爆香。

2. 接着放入葱姜蒜煸香，再添入鱼块翻炒片刻，使鱼块充分吸收香辣豆豉的香味。

3. 倒入适量清水，加入少许料酒、酱油和盐，大火烧开。然后转为小火慢炖10-15分钟，让鱼块充分熟透，味道渗透其中。

4. 中间记得轻轻翻动鱼块，以免糊锅。最后大火收汁，装盘即可。

三、营养分析

香辣鱼块不仅口感鲜美，还富含丰富的营养价值。鱼肉富含蛋白质和多种矿物质，如钙、磷、铁等。老干妈香辣豆豉为这道菜增添了独特的香辣味道，有助于增强食欲，促进消化。

四、小贴士

1. 鱼块腌制时，可以加入一些料酒去腥。

2. 翻炒鱼块时，注意火候，避免鱼块散开。

3. 可根据个人口味，适当增减香辣豆豉的量。

这道香辣鱼块简单易做，口感丰富，是家常餐桌上的美味佳肴。不妨试着做给家人尝尝，共享美食的快乐！