炝拌木耳丝的做法

食香满溢：炝拌木耳丝

食材清单：

主要食材：大木耳 300克。

辅助食材：辣椒粉 20克、花椒粉 5克、小葱 1颗、生抽 10毫升、芝麻 5克、五香粉 5克。

口感：中辣，回味无穷。

烹饪时间：十分钟，简单快捷。

制作步骤：

1. 将木耳煮熟，迅速投入冰水之中，让其快速冷却。这一步骤不仅能使木耳口感更加脆爽，还能让其在后续的拌制过程中保持鲜艳的颜色。

2. 将冷却后的木耳切成细丝，整齐地放在一旁备用。

3. 准备一个碗，放入辣椒粉、花椒粉、芝麻、五香粉和小葱。这些调料混合在一起，散发出诱人的香气。

4. 烧热菜籽油至发烟，然后关火，等待20秒后，将热油淋在调料碗中，瞬间激发出调料的香味，制成新鲜的红油辣子。

5. 在木耳丝中加入生抽，再淋上红油辣子，轻轻拌匀。如果你喜欢酸味的口感，可以滴入几滴陈醋。但个人认为，只加生抽就能凸显木耳的鲜美。

来自知名厨师靖丰小厨的精心创作，这道炝拌木耳丝是一道家常凉菜，小菜一碟便能令人食欲大开。使用的厨具仅为炒锅，简单方便，适合家庭日常烹饪。请注意，本菜谱为作者独家发布，禁止其他平台或个人转载。

当你品尝这道炝拌木耳丝时，你会感受到辣椒的辣、花椒的麻、木耳的鲜，以及五香粉的香。每一口都让人回味无穷，仿佛置身于美食的海洋中。让我们一同享受这道美味的炝拌木耳丝带来的味蕾盛宴吧！