辣到手了怎么办

世界上有两类人，一种人对辣味避之不及，另一种人却对辣椒怀有深深热爱。对于那些对辣椒退避三舍的人来说，哪怕只是一根辣椒，也能让一盘佳肴变得无法入口。对于那些嗜辣如命的人来说，辣椒的出现会瞬间点燃他们的热情，无论是其色彩、香气，还是那独特的辣味，都能刺激他们的感官达到极致。

对于那些喜欢烹饪且热爱辣椒的人，一定有过这样的体验：在切割辣椒后，手部会感受到一种火辣辣的疼痛，仿佛被火焰轻轻触碰。如果不小心揉到眼睛，那更是泪流满面。

尽管我们的手上没有味蕾，却也能感受到辣椒的辣。这是因为辣椒中的辣椒素直接接触皮肤或口腔粘膜后，会刺激感觉神经，产生一种灼烧感。辣椒素还会使血管扩张，导致皮肤发红、发热。

悄悄告诉你，辣椒中的辣椒素主要集中在那白色的纤维上，甚至连辣椒籽都没它辣。如果你对辣味敏感，可以在烹饪时剔除辣椒中间的白色纤维，以降低辣味。

那么，如果不幸被辣椒辣到手该怎么办呢？虽然有些人可能会建议剁手，但这显然是个玩笑。实际上，当手被辣到后，即使不做任何处理，灼烧感也会在几个小时后自然消失。但在这个过程中，如果疼痛难以忍受，我们该如何缓解呢？

我们来看看涂抹牙膏这个方法。虽然牙膏是厨房中的万能宝，但对于辣到手的问题，牙膏其实并没有太大的作用。它并不能直接溶解皮肤上的辣椒素。

用水冲洗是一种简单直接的方法，确实可以给皮肤降温。但仅仅依靠冲水并不能彻底清除皮肤表面的辣椒素。酒精擦洗在一定程度上可以缓解症状，因为辣椒素可溶于乙醇。但同样，如果辣椒素已经渗入皮肤，酒精的作用就会相对薄弱。

与其在事后寻求补救方法，不如提前预防。切辣椒时，正确的方式是戴上手套，避免皮肤直接接触辣椒。这样既能省事又能有效保护皮肤。找个伴侣帮你切辣椒也不失为一个好选择！

审核专家：广东省皮肤病医院医学美容科医生谢恒。文章来源：丁香医生。

希望大家能更深入地了解辣椒的奥秘，并在享受美食的更好地保护自己的身体健康。