黑胡椒牛排最正宗的做法 家常黑胡椒牛排的做法

黑胡椒牛排：二十分钟的美味享受

介绍一道只需二十分钟就能搞掂的牛扒——黑胡椒牛排，食材新鲜，美味可口，喜欢的话不妨一试。

所需食材：

牛里脊肉250g，西兰花2朵，露莎士黑胡椒酱3g，植物油2g，盐适量，黑胡椒2g，番茄2块，洋葱3g，红酒3g。

制作步骤：

1. 准备好食材。将牛里脊肉快速洗净，沥干水分，用厨房纸将血水吸干净。

2. 用刀背将牛肉两面轻轻捶松，让肉质更加松软。接着在牛排两面撒上黑胡椒，最好用现磨黑胡椒碎，香气更浓郁。如没有现磨黑胡椒碎，可使用黑胡椒粉代替。撒少许盐，涂抹均匀，然后淋上植物油。

3. 放入大蒜腌渍十分钟，让牛排充分吸收蒜香味。

4. 不粘锅烧到冒烟，放入牛排，用锅铲压一压，确保牛肉均匀受热。

5. 煎牛排是关键，每面煎1-2分钟，根据肉厚度调整时间，但不宜超过4分钟。这样煎出来的牛排五成熟，外焦里嫩，口感极佳。

6. 煎好的牛排静置盘中，肉汁会自然流出，备用。

7. 利用煎牛扒的余油，放入洋葱末煎香，加入番茄末。因为牛排要趁热吃味道才好，所以番茄切得越碎，煮烂的时间越短。加入少许红酒和露莎士黑胡椒酱、少量盐，用搅拌器打碎更好煮烂。

8. 将静置牛排流出的肉汁混入酱汁中，搅拌均匀。

9. 将做好的酱汁淋在牛排上，用绰水的西兰花点缀，即可完成这道美味的黑胡椒牛排。

小窍门：

1. 煎牛排时，牛肉每面煎1-2分钟，根据肉厚度调整时间，但不宜超过4分钟，以保持牛肉嫩滑的口感。

2. 煎牛排时，火力越大越好，这样能更快煎熟牛肉，保持其鲜嫩口感。

3. 调酱汁时，利用煎牛扒的余油放入洋葱末和番茄末煎香，加入红酒、黑胡椒碎酱和盐，把牛排流出的肉汁混入，这样调出的酱汁更加美味。

这道黑胡椒牛排简单易做，口感鲜美，是快节奏生活中的一道美味佳肴。快来试试看吧！