凉皮调料怎么配制的 凉皮调料的制作方法

【凉皮调料配方大解密】轻松制作美味酱料，夏日必备！

我是小曹。夏天到了，一碗香气扑鼻的凉皮无疑是最能打开食欲的美食。今天，我将为大家详细凉皮调料的配方与制作方法，无论是想在家制作还是摆摊做生意，这个配方都绝对实用，建议收藏。

凉皮的制作过程这里就不赘述了，超市可以直接购买成品。我们今天重点来讲解调料的制作。在外面吃的凉皮，调料水种类繁多，有大蒜汁、麻酱、辣椒油等。

一、蒜香浓郁的蒜汁

大蒜去皮清洗后，捣成蒜泥，或者利用榨汁机打碎，加入适量的凉白开稀释即可。

二、清新的芥末汁

将适量芥末放入碗中，加入70度热水搅拌稀释，再加入少许白醋，清新的芥末味就扑鼻而来。

三、秘制盐水

6升凉白开中，融入600克食盐、300克味精和200克白糖，搅拌均匀至全部溶解。

四、醇厚的香醋

选用优质香醋，也可以适当稀释，以增加风味。

五、香气四溢的麻酱

将熟花生和熟芝麻按1:1比例打成酱，加入少许盐，再倒入70度热水搅拌至粘稠度适中。

六、香辣诱人的香辣油

准备砂仁、、草果等多种香料，磨成粉备用。选用香味重的辣椒和上色辣椒对半混合的辣椒面100克。将花生油500克倒入锅中，待油温微热冒烟时，加入香料粉和辣椒面，搅拌均匀。油温不宜过高，以免产生苦味。炸至6成油温约4分钟即可，待油温降至4成热时，撒入适量的白芝麻增香。

还有家庭懒人版调料水制作：起锅烧水，加入姜、小葱、花椒、八角等多种香料，煮5到10分钟，滤掉料渣，放凉即可。

买回的凉皮最好先用凉白开冲洗一下，洗掉多余的油脂。再将黄瓜切丝、面筋切块放入碗中，浇上我们精心制作的各种调料，搅拌均匀，一碗香气扑鼻的凉皮就可以上桌了。这个配方同样适用于米皮、牛筋面、凉面等。

我是小曹，如果你对做什么美食有兴趣，请告诉我，我会一一分享配方给你。今天的内容就关于凉皮调料的配制方法和制作过程的全部内容了，感谢支持！希望这个配方能对你有所帮助。转载本文请注明出处。