冬日养阴滋补汤之萝卜片排骨汤

冬日养阴滋补汤——萝卜片排骨汤的做法

在寒冷的冬季，一碗热腾腾的萝卜片排骨汤，能带来家的温暖和滋补。这道汤品富含营养，美味可口，尤其适合寒冷时节饮用。接下来，让我们一同走进这道家常菜的烹饪世界。

准备食材：精选排骨200克，新鲜萝卜200克，云苓、杞子各10克，生姜3片，适量的盐。这些食材都是冬日养阴滋补的良方。排骨富含蛋白质和脂肪酸，萝卜则含有多种微量元素和营养素，能增强人体免疫力。

烹饪步骤：

第一步，将排骨汆水，去除血水和杂质。这一步是炖汤的关键，能确保汤品的清澈和口感。

第二步，锅中加水3碗，待水开后，放入排骨、云苓、杞子和姜片。用中小火慢炖40分钟，让食材的营养和香味充分融入汤中。

第三步，将萝卜切成薄片或丝状。萝卜的营养成分更易被人体吸收，而且萝卜皮中的钙含量丰富，建议不要去除。然后将萝卜加入汤中，继续煮至萝卜熟透。

加入适量的盐调味，即可品尝这道美味的冬日养阴滋补汤。

小贴士：

1. 萝卜切片或丝能更好的保留营养成分。

2. 炖汤时不宜与补气类食材如人参、阿胶等一同烹饪，以免影响汤品的功效。

营养分析：

排骨：猪肉提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，其中的血红素和半胱氨酸有助于改善缺铁性贫血。但湿热痰滞内蕴者慎服，肥胖、血脂较高者不宜多食。

萝卜：含有多种微量元素，能增强人体免疫力，抑制癌细胞生长，对防癌抗癌有重要意义。萝卜还有助于消化，对于脾胃虚弱、胃及十二指肠溃疡等患者具有一定的食疗作用。

这道萝卜片排骨汤是冬日养阴滋补的佳品。在寒冷的季节里，为自己和家人炖一锅这样的汤品，既能暖身又能滋补，实为家中小厨的不二之选。除了清炖排骨汤，还有许多排骨和萝卜的菜谱值得尝试，如蜜汁排骨、芬达话梅烧排骨、牛腩炖萝卜等。让我们在烹饪的过程中，享受美食带来的乐趣和温馨。