凉拌腐竹木耳 简单易学只需轻松操作_家常菜

今日菜谱宝典中小编要分享的是家常凉拌菜——腐竹木耳。这道凉菜的主角是我们日常生活中常见的腐竹与黑木耳。虽然食材简单，但它们搭配在一起，却能够创造出不一样的美味。想象一下，木耳的排毒解腻、美颜瘦身功效，搭配腐竹的清香爽口，蛋白质丰富，将为我们打开冬日食欲的困扰。更妙的是，这两个食材十分常见，易于购买，制作步骤简单，即使是烹饪新手也能轻松掌握。小小的食材，却能创造出大大的美味，实在是不可小觑。

接下来，让我们了解一下这道家常凉拌腐竹木耳的具体做法。首先准备好食材：腐竹200克、黑木耳150克、香菜适量、红辣椒少许以及大蒜适量。

在食材准备方面，需要注意一些小技巧。腐竹要充分泡透，以确保在烹饪时口感更佳。而黑木耳则无需泡太久，温水泡半小时左右即可。在调味时，可以试着将蒜蓉、辣椒油和香油混合，这样会使口感层次更加丰富。

接下来是具体的制作步骤。将腐竹和黑木耳泡发，腐竹切成小段，放入多用锅内，并加入适量的水。在煮的过程中，加盐并轻微煮几分钟即可。如果喜欢软烂口感的朋友，可以多煮几分钟。而我个人比较喜欢微硬的口感，所以只煮2分钟。煮完后，将腐竹和木耳过一下凉水，放入碗中搅拌均匀。

在凉拌的过程中，可以加入一些红辣椒来调色，使凉菜色泽更加鲜艳。香菜是这道菜的必备配料，它能增加菜品的香气。将搅拌均匀的腐竹和木耳装进密封盒，放入冰箱冷藏半小时左右，这样会让菜品更加美味。

营养密语时间：木耳味甘性平，具有多种药用功效，如益气强身、活血效能等。它还能养血驻颜，令人肌肤红润容光焕发。对于高血压患者也有一定的帮助。而腐竹的清香爽口与木耳搭配在一起，将会产生意想不到的碰撞，为我们带来美妙的味觉体验。

这道家常凉拌腐竹木耳不仅做法简单，而且营养丰富，口感清香爽口。在这个冬季，让我们一起来尝试制作这道美味的凉菜吧！