拌茄子

菜谱宝：秘制拌茄子，家常美味轻松上桌

今天，我们要为大家介绍一道家常美味——拌茄子。简单易制，口感丰富，只需简单的材料和步骤，就可以制作出这道美味佳肴。

所需食材：

茄子500克、蒜适量、芝麻油适量、盐半小勺、剁辣椒一勺、豆腐乳适量。

详细步骤：

第1步：准备材料。选择新鲜的茄子，洗净去蒂，准备后续的烹饪工作。

第2步：将茄子一分为二，并在中间打个十字，以便更好地蒸熟。然后放在水里备用。将蒜剁成蒜蓉备用。

第3:步：在茄子表面撒上一些盐，并淋上少许油（这样蒸出来的茄子颜色更鲜艳）。将蒜蓉放在热油里爆炒一下，然后均匀地撒在蒸好的茄子上。

第4步：将茄子撕成细条，放入2-3块豆腐乳，再加点芝麻油和胡椒粉。这些调料将给茄子带来丰富的口感和味道。

第5步：将各种材料和茄子一起搅拌均匀，最后放上一小勺剁椒，让味道更加浓郁。

小贴士：

1. 买茄子一定要选新鲜的，手感软软的茄子最佳。

2. 调味品的份量可以根据自己的口味进行调整。喜欢辣味的朋友可以多放一些剁椒。

3. 茄子切好后一定要泡水，否则容易变黑。

拌茄子的营养分析：

茄子含有丰富维生素P，能增强人体细胞间的粘着力，保护心血管，抗坏血病。对于容易长痱子、生疮疖的人尤其适合食用。茄子还有清热解暑的功效。

芝麻含有大量的脂肪、蛋白质、糖类、维生素等营养成分，其中的亚油酸有调节胆固醇的作用。适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清等症状。

更多茄子与芝麻的美味搭配：

除了拌茄子，还有素炒茄子、煎茄子、宝宝辅食食谱茄子面汤等茄子菜谱，以及黑芝麻汤圆、芝麻黑豆粥、黑白芝麻紫薯脆条等芝麻菜谱，都值得一试。

这道拌茄子不仅简单易制，而且营养丰富，是一道不可多得的家常美味。快来尝试一下吧！